Peixe Pochê no Azeite com Limão e Salada Refrescante de Pepino e Iogurte

Uma combinação leve, sofisticada e perfeita para dias quentes

Peixe Pochê: Se você busca uma refeição que una sabor, leveza e praticidade, esta receita é ideal. O peixe pochê no azeite com limão oferece uma textura macia e um sabor delicado, enquanto a salada de pepino com iogurte traz frescor e crocância ao prato.

Ingredientes Para o peixe pochê:

• 4 filés de peixe branco firme (como tilápia, robalo ou linguado)
• 150 ml de azeite de oliva extra virgem
• 2 folhas de louro ou alguns ramos de tomilho
• 1 limão (2-3 fatias e o restante espremido)
• 4-5 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1,5 cm
• 6 echalotes pequenas, descascadas e cortadas ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite fresco ou creme azedo (opcional)

Para a salada de pepino e iogurte:

• 2 pepinos médios
• 4 talos de salsão
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 200 g de iogurte natural
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de harissa (opcional)
• 1 punhado de pinhões (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Modo de Preparo

Peixe pochê no azeite com limão:

1. Em uma panela larga e funda, aqueça o azeite com as folhas de louro (ou tomilho) e as fatias de limão.
2. Adicione as batatas e as echalotes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que estejam quase macias.
3. Coloque os filés de peixe sobre os legumes, regue com o suco de limão e adicione um pouco de água, se necessário, para cobrir parcialmente o peixe.
4. Cubra a panela com papel manteiga ou tampa e cozinhe por mais 6-8 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
5. Se desejar, retire o peixe e os legumes, e reduza o molho em fogo alto por alguns minutos para intensificar o sabor.

Salada de pepino e iogurte:

1. Corte os pepinos e o salsão em fatias finas ou em meia-lua.
2. Em uma tigela, misture os vegetais com o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
3. Adicione o iogurte e misture bem até que os ingredientes estejam incorporados.
4. Para um toque especial, derreta a manteiga em uma frigideira, adicione os pinhões e a harissa, e cozinhe até que os pinhões estejam dourados. Regue sobre a salada antes de servir.

Dicas e Sugestões

• Sustentabilidade: Opte por peixes de origem sustentável, contribuindo para a preservação dos oceanos.
• Variações: Experimente adicionar ervas frescas como hortelã ou endro à salada para um aroma extra.
• Acompanhamento: Sirva com arroz integral ou pão sírio para uma refeição completa.

Considerações Finais

Esta receita é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada, combinando proteínas magras, gorduras saudáveis e vegetais frescos. Além disso, é uma maneira deliciosa de incorporar ingredientes simples e acessíveis em pratos sofisticados.