Chicken Cutlets com Molho Cremoso de Tomate Seco: Se você está procurando uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor, o Chicken Cutlets com Molho Cremoso de Tomate Seco é a escolha perfeita. Esta receita combina a suculência do frango com a intensidade dos tomates secos, resultando em um prato que agrada ao paladar e à saúde.
Ingredientes Principais
- 1 libra (aproximadamente 450g) de filés de peito de frango
- 1/4 colher de chá de sal, dividida
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida
- 1/2 xícara de tomates secos em tiras, embalados em óleo, mais 1 colher de sopa do óleo do frasco
- 1/2 xícara de chalotas finamente picadas
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com 1/8 colher de chá de sal e pimenta.
- Aqueça o óleo dos tomates secos em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até dourar e atingir 74°C internamente, cerca de 6 minutos no total. Transfira para um prato.
- Na mesma frigideira, adicione os tomates secos e as chalotas. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Aumente o fogo para alto e adicione o vinho. Cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo, até que o líquido tenha quase evaporado, cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, os sucos acumulados do frango e o restante do sal e da pimenta. Cozinhe por 2 minutos.
- Retorne o frango à frigideira e envolva-o com o molho. Sirva coberto com a salsa picada.
Dicas de Saúde e Nutrição
- Tomates secos são ricos em antioxidantes, especialmente o licopeno, que contribui para a saúde do coração e pode reduzir o risco de certos tipos de câncer.
- Filés de peito de frango são uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular e a saciedade.
- Utilizar o óleo dos tomates secos adiciona sabor ao prato e reduz o desperdício de ingredientes.
Em seguida, adicione os tomates secos e as chalotas à frigideira. Refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para liberar os sabores. Aumente o fogo para alto e despeje o vinho, raspando o fundo da panela para incorporar os resíduos dourados que dão sabor ao molho. Deixe o líquido reduzir quase completamente, o que leva aproximadamente 2 minutos. Abaixe o fogo para médio, acrescente o creme de leite, os sucos que se formaram no prato com o frango e o restante do sal e da pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos, até o molho engrossar levemente. Por fim, retorne o frango à frigideira, virando os pedaços para que fiquem completamente envoltos no molho cremoso. Finalize com a salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com arroz integral ou massa de trigo integral para uma refeição equilibrada.
- Para uma opção com baixo teor de carboidratos, acompanhe com espaguete de abobrinha ou purê de couve-flor.
- Adicione legumes grelhados ou uma salada verde para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.
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